감식초 효능과 먹는법, 달달한 감의 새콤한 변신

오늘은 감식초 효능을 알아보겠습니다. 요즘 사람들은 마트나 매장에서 구입한 식초만 알지 직접 식초를 만들어 먹을 일은 거의 없기 때문에 감식초를 알지 못하는 사람들도 많으니, 일단 감식초가 무엇인지부터 알아봐야겠죠?

 

[감식초란?]
덜 익은 푸른감이나 떨어진 감을 식초의 주 원료로 사용하며, 특히 잘 익은 감을 따서 항아리에 담아 약간의 식초 원액을 첨가하여 약 1년 간 발효 시킨 것

 

간단하게 정리해서 마트에서 조미료 코너에 자주 보이는 사과 식초, 파인애플 식초, 흑초 등 다양한 과일 식초들과 같이 감식초 역시 '감'으로 식초를 만든 것이라고 이해하시면 됩니다. 너무 쉽죠? 그럼 이번에는 감식초 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

[감식초 효능]

 

드디어 감식초의 효능입니다. 감식초도 결국은 '식초'의 한 종류이기 때문에 식초의 효능과 거의 유사합니다. 거기에 식초의 재료가 되는 '감'이 우리 몸에 작용하는 이로운 점이 포함됐다고 생각하시면 되는데, 그 효과는 아래와 같습니다.

 

1. 감기 예방

2. 피부 미용

3. 비만 방지

4. 혈액순환 개선

5. 간건강

 

 

길게 풀어 얘기하면, 결국은 식초기 때문에 당연히 함유되어 있는 초산과 구연산 등 60가지가 넘는 다양한 유기산들이 풍부하게 들어있고 탄닌이라는 성분이 다량 함유되어 있다고 합니다. 그 두 성분의 조합으로 질병에 대응하며, 다이어트에 도움이 됩니다. 그래서 한때 다들 그렇게 다이어트 식품이라고 식초 다이어트가 붐이었나봅니다.

 

 

거기에 감식초의 재료가 되는 '감'을 식초로 만들면서 숙성시키기 때문에 아미노산과 펩톤이 발생합니다. 이 성분들이 [몸 속에 들어온 영양분들이 '지방으로 합성되는 것을 억제]하고, 기존에 축적되어 있던 지방 또한 분해하기 때문에 다이어트에 효과가 있다고 합니다.

 

모든 식초에 동일한 효능이지만, 탄닌과 아스코르브산의 작용으로 혈액을 맑게 해주고, 콜레스테롤 배출을 도와주기 때문에 혈액순환, 혈관 건강에 뛰어난 효능이 있다고 합니다.

 

아래는 식초의 효능을 적은 글입니다.

2020/09/25 - [알고 먹자, 식재료/조미료] - 친근하지만 의외로 잘 모르는, 식초의 효능 7가지

 

아스코르브산의 효과는 비단 혈액 순환 뿐만 아니라 '간건강'에도 영향을 미칩니다. 혈액내 불순물 제거 효과는 같은 의미로 간에도 영향을 미치는데 그로 인해 '숙취해소'에도 뛰어난 효과를 보인다고 하네요

 

 

자 이렇게 감식초가 우리 몸에 좋은 점에 대해 알아봤으니, 이번에는 보관하는 법과 함께 감식초 먹는까지도 한번 알아보도록 하겠습니다.

우선 감식초를 우리가 직접 담가 먹을 일은 거의 없겠지만, 담근 후 보관하는 방법은 [무조건 냉장보관]입니다. 이유는 다른 식초들에 비해 쉽게 상하기 때문이라고 하네요. (시중에서 구입한 제품은 유통기한을 꼭 확인하고 보관 법은 제품 옆면을 확인해주세요!)

 

 

감식초 먹는법입니다. 우선 감식초는 부유물이 있기 때문에 섭취 전에 체에 한번 걸러낸 후 먹어야 합니다. 보통은 요리에 일반 식초를 대신해 넣어먹기도 하지만, 감식초는 다른 식초들에 비해 부드러운 편에 속하기 때문에 물에 타서 먹어도 부담스럽지 않습니다.

 

피부미용, 혈앤순환, 간건강에 감기 예방과 비만 예방에까지 도움이 된다고 하니 매일매일 약 먹듯이 물 한잔에 감식초 몇스푼 넣어서 꿀꺽 마셔줘도 좋을 것 같습니다.