친근하지만 의외로 잘 모르는, 식초의 효능 7가지

전세계 식탁에서 생각보다 널리 사용되는 식재료가 있습니다. 바로 새콤한 맛을 내는 식초가 바로 그것입니다. 이번 글에서는 바로 그 식초의 효능에 대한 내용을 적어볼까 합니다. 식초는 구연산, 아미노산, 호박산 등 60여 가지의 유기산과 비타민, 무기질 등 각종 영양분의 체내 흡수를 돕는 촉진제 역할을 하는 성분들로 인해 '피로회복'과 '성인병 예방' '식욕 증진'이라는 말만 들어도 건강함이 팍팍! 느껴지는 것이 식초의 효능이라고 합니다. 그래서인지, 연예인이나 다이어트에 관심이 있는 많은 사람들에게 알게모르게 인기를 끌고 있는 식재료 (굳이 따지면 조미료입니다.)가 되겠습니다. 신맛, 새콤한 식초 고유의 맛 때문에 오이냉국 같은 다양한 음식에 재료로 사용되며 특히,  '냉면'에 넣어 먹기도 하는 식초는 어떤 효능을 갖고 있을까요?

 

 

 

마트에 가보면 다양한 브랜드에서 출시한 식초들이 마트 한켠을 가득 매우고 있는걸 볼 수 있습니다. 2배 식초, 사과 식초, 현미 식초 등등... 나열하기도 힘들 정도로 말이죠. 하지만 여러분은 이렇게 다양한 식초의 효능, 알고 드시고 계신가요? 위에 짧게 적긴 했지만, 식초는 자연이 준 기적의 물이라는 타이틀을 갖고 있을만큼 생각보다 우리 몸에 좋은 식재료 중 하나입니다. 시중에 사과, 현미, 포도, 양파, 흑초 등등 정말 다양한 재료들로 만들 식초들이 있지만, 오늘은 '식초' 그 자체의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

[식초의 효능 Top 7]

 

1. 비만을 방지하고 체내 콜레스테롤을 저하시켜 지방간을 막는다.

식초 내에는 다양한 종류의 아미노산이 들어있습니다. 그 중의 일부가 현대인이 섭취하는 음식에 어쩔 수 없이 포함되는 '콜레스테롤'이 체내에 쌓이는 것을 막아주는 역할을 하여 지방간을 막아줍니다. 그로 인해 비만을 억제하기 때문에 한때 많은 사람들이 식초 다이어트에 빠지기도 했습니다. 물론 다이어트는 꾸준히 해야한다는 점은 명심해야 합니다.

 

2. 잉여 영양소 분해, 젖산 생성을 막아준다.

식초는 몸 안의 잉여 영양소 즉, 과도하게 쌓여 있는 영양소를 분해하는 역할을 하고, 그 잉여 영양소 중에 '젖산(유산)'도 포함되어 있습니다.  젖산은 근육이 움직임에 따라 근육에 쌓이는 피로 물질입니다. 식초에 함유된 성분이 새롭게 생기는 유산을 막아주고 기존에 생성된 유산은 분해하는 성질을 갖고 있습니다.

 

3. 살균 작용이 있다.

많은 사람들이 알고 있는 것처럼 식초에는 살균 효과가 있습니다. 때문에 생선회 같은 날 음식에 미량의 식초를 사용한 후 섭취하기도 합니다.

 

 

 

4. 지혈, 익혈 작용, 혈액 순환 촉진

제목처럼 식초에는 지혈, 익혈 등 각종 출혈성 질환에 도움이 되며 피를 맑게 하여 빈혈을 개선하고 혈액 순환을 촉진합니다.

 

5. 일명 회춘 호르몬 (파로틴) 분비 촉진

식초는 파로틴이라는 호르몬 분비를 일으킵니다. 이 호르몬은 세포의 노화를 막고 칼슘의 흡착력을 높여 골(뼈)의 질량을 높이는 효과가 있습니다.

 

6. 배탈, 묽은 변, 설사에 효과

식초를 섭취하면 '정장 작용'으로 인해 배가 더부룩하거나 설사 등이 개선될 수 있습니다. (그래서 할머니가 탈 나시면 식초를 조금씩 드셨나봅니다.)

 

7. 숙취 해소에 효과

식초는 '크랩스사이클 (영양소가 우리 몸에서 분해되는 과정을 일컫는 말)'을 촉진하기 때문에 몸에 안에 쌓인 독소를 배출하는데 효과가 있습니다. 몸 안에 쌓인 독소라고 하면 가장 먼저 드는 생각이 바로 술인데요, 술 마신 다음 날 식초를 섭취하면 숙취를 빨리 풀는데 큰 도움이 됩니다.

 

 

몸에 좋은 식재료는 많습니다. [과유불급]이라고 했습니다. 무엇이든 과해서 좋을 것은 그 무엇도 없습니다. 그렇다면, 식초는 어떻게 섭취해야 몸에 가장 좋은 반응을 이끌어낼 수 있을까요? 1개의 식재료를 먹더라도 내 몸에 맞게 정확하게 먹는 것이 가장 중요하다고 생각합니다.

 

 

 

[식초 섭취 방법]

식초를 (종류 무관) 커피잔 1잔 정도의 물에

티스푼으로 3~4T 정도 타서 마시면 좋습니다.

 

 

 

 

이번 글에서는 식초의 효능에 대해 알아봤습니다. 마트에만 나가봐도 식초의 종류가 워낙에 많아서 어떤 것이 어떤 효능을 갖고 있는지 궁금할 때가 있는데, 다음 글에서는 사과 식초, 파인애플 식초, 감식초, 막걸리 식초, 생강 식초, 흑초, 레몬 식초 등 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있거나, 보기 힘든 다양한 종류의 식초에 대해 알아보고 각각의 식초의 효능에 대해 살펴보도록 하겠습니다.